Für 4-5 Personen
Zutaten:
Zubereitung:
Zutaten:
- 300 g Rote Linsen
- 6 Stücke Lachs
- 2 Zucchini
- 2 Rote Paprika
- 2 Gelbe Rüben
- ½ Chinakohl
- Frischer Chili
- Frischer Ingwer
- ½ Limette
- 500 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- Curry
- Kreuzkümmel
- Korianderpulver
- Salz
- Zucker
- Essig
Zubereitung:
- Currypulver mit roten Linsen ohne alles in sehr großer Pfanne leicht anrösten, nicht zu heiß, sonst wird Curry bitter
- Gemüse klein gewürfelt dazu: gelbe Rüben, Zucchini, Paprika
- Mit Kreuzkümmel, Koriander (Pulver) und Salz würzen
- Frischen Ingwer und Chilli dazugeben
- Reichlich Gemüsebrühe & Kokosmilch (50/50) aufgießen (etwas Gemüsebrühe aufheben für eventuelles Nachgießen)
- Bisschen Essig, bisschen Zucker
- 10 min köcheln
- Lachs leicht von außen anbraten, in Stücke zerteilen (innen roh), in Curry geben
- Chinakohl dazugeben
- 2 min weiterköcheln
- Saft von halber Limette dazugeben
- Salz und Curry abschmecken